Perennes y hierbas ornamentales

Congelar zanahorias: así es como se hace

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Si puede esperar una rica cosecha de zanahorias, no tiene que usarlas en poco tiempo. También puedes congelar zanahorias. Sin embargo, hay algunas cosas a considerar.

Las zanahorias se pueden congelar en porciones.

Especialmente cuando cultivas zanahorias en tu propio jardín, a menudo tienes una cosecha rica y no puedes consumir las verduras de una vez. Puede congelar sus zanahorias para que las zanahorias no salgan de sus oídos en algún momento y el resto de la familia solo haga muecas porque siempre hay zanahorias.

La congelación tiene la ventaja de hacer que sus zanahorias duren más. Hasta 9 meses después, aún puede disfrutar de zanahorias frescas y crujientes de su propio jardín.

Solo es importante saber que las zanahorias deben blanquearse de antemano. Puede encontrar más información sobre esto en.

Use solo zanahorias perfectas

En realidad, puede usar todas las zanahorias para congelarlas, pero aún deben estar lo suficientemente frescas. Las zanahorias no deben tener puntos malos y aún deben ser tiernas, crujientes y jóvenes. Los tubérculos de tamaño mediano son los mejores para congelar.

También puede congelar las zanahorias baby muy pequeñas, pero su sabor puede verse afectado por la congelación. Las zanahorias recién cosechadas son las más adecuadas para congelar. Si no puede congelar de inmediato, lo mejor es mantener las zanahorias en el refrigerador el mayor tiempo posible.

Preparación de las zanahorias.

Las zanahorias se pueden congelar con o sin cáscara. Las zanahorias agrupadas son particularmente adecuadas para congelar con una cáscara. Es importante que elimine la suciedad a fondo con agua corriente y preferiblemente con un cepillo. También puedes raspar fácilmente las zanahorias.

Si no se trata de zanahorias baby, los tubérculos aún deben triturarse. Es mejor cortar las zanahorias en rodajas, pero también es posible hacer cubos o bolígrafos. En cualquier caso, las piezas finales se eliminan.

Blanch zanahorias

Ahora es el momento de blanquear porque se destruyen ciertas enzimas, de modo que se prolonga la vida útil. Como se necesita agua con hielo para enfriar las zanahorias, coloca unos cubitos de hielo en un tazón grande y llénalos con agua fría. Llena una cacerola grande de dos tercios con agua y hierve.

Tan pronto como comienza a hervir, las zanahorias se agregan durante dos minutos. Si desea blanquear zanahorias baby, debe aumentar el tiempo de cocción a cinco minutos. Al final del tiempo, las zanahorias se vierten a través de un tamiz y se colocan inmediatamente en el agua helada. Deje las zanahorias en el recipiente con agua helada durante unos dos minutos; las zanahorias pequeñas necesitan otros cinco minutos para enfriarse.

Congelar zanahorias

Después de escaldar, escurrir las verduras y dejarlas secar bien durante unos minutos. Si luego desea retirar las zanahorias del recipiente en porciones, debe dejar que las zanahorias se congelen brevemente para que no se peguen más tarde.

Extienda las piezas en una capa sobre una bandeja para hornear. Asegúrese de que no se toquen entre sí. Ahora coloque la bandeja para hornear con los trozos de zanahoria en el congelador durante una o dos horas. Si de todos modos los congela en porciones más pequeñas, puede omitir este paso.

Para congelar, llene las zanahorias en bolsas especiales para congelar o en un recipiente de plástico adecuado para congelar. Si prefiere usar contenedores, entonces no debe llenarlos hasta el borde. Debería haber un poco más de una pulgada de espacio aquí. Después de llenar, debe extraer la mayor cantidad de aire posible de una bolsa de congelador antes de cerrarla herméticamente. Luego se le da a la bolsa o contenedor la fecha actual para que pueda estimar la vida útil de las verduras.

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